PONENTES

13 SEPT

MARCO MARTÍNEZ

Buns&Bones

Ponente en Gastronomía Asiática

JULIA ZHOU

El Bund

Ponente en Gastronomía Asiática

HIROSHI KOBAYASHI

Ichikord Spain

Ponente en Gastronomía Asiática

WAGAMAMA

Ponente en Gastronomía Asiática

TOSHIO MATSUSHIMA

Ichikoro Spain

Ponente en Gastronomía Asiática

JOSÉ ANTONIO APARICIO

Grupo Kabuki

Ponente en Gastronomía Asiática

PAZ SERRANO BARBERO

Brasa y Leña España

Ponente en El Tamaño Importa

MACARENA CHARLO

Muerde la Pasta

Ponente en El Tamaño Importa

JOSÉ LUIS PEREZ DE DIOS

La Rollerie

Ponente en El Tamaño Importa

IÑIGO URRECHU

Autogrill

Ponente en Los Chefs y las Cadenas

OCTAVIO LLAMAS

Autogrill

Ponente en Los Chefs y las Cadenas

PEPE SOLLA

Atlántico Casa de Comidas/Casa de Petiscos

Ponente en Los Chefs y las Cadenas

CARMEN BAUDÍN

Harina

Ponente en Coffe-Bakery

PABLO LÓPEZ

Santagloria

Ponente en Coffe-Bakery

MONCHO LÓPEZ

Levadura Madre

    Ponente en Coffe-Bakery

    ANTONIO GONZÁLEZ

    Latazo

    Ponente en Vermut

    JOSÉ MANUEL SANTANDER

    La hora del Vermut, Platea

    Ponente en Vermut

    VIRGINIA DONADO

    Game Learn

    Ponente en Gamificación

    14 SEPT

    EMILIO RODRÍGUEZ

    Trattorias Piccolo Andrea

    Ponente en Mercado de la Pizza en España

    ANDREA FINA CATALINA

    Trattoris Manzoni, Grupo Wolf

    Ponente en Mercado de la Pizza en España

    AGUSTÍN HIDALGO

    Kilómetros de Pizza

    Ponente en Mercado de la Pizza en España

    JOAQUÍN CAPEL

    Ôven

    Ponente en Mercado de la Pizza en España

    GUILLERMO DEL CAMPO

    Mercado de La Paz

    Ponente en Mercados Gastronómicos vs Tradicional

    MERCEDES MOYANO

    Mercado Antón Martín

    Ponente en Mercados Gastronómicos vs Tradicional

    JOSÉ MIGUEL GARCÍA

    Mercado Vallhermoso

    Ponente en Mercados Gastronómicos vs Tradicional

    CHRISTOPHER GOLDING

    Grupo DeAtún

    Ponente en Conceptos Pscicéntricos – El Pescado como base –

    MIKEL LÓPEZ DE VIÑASPRE

    Grupo Sagardi

    Ponente en Maduración de la carne como tendencia

    ÁLVARO JIMÉNEZ BARBERO

    La Finca

    Ponente en Maduración de la carne como tendencia

    CARLOS RODRÍGUEZ MARCOS

    Fedecarne y Nostra Vaca Nostra

    Ponente en Maduración de la carne como tendencia

    LUÍS SUÁREZ DE LEZO

    Academia Madrileña de Gastronomía

    Ponente en Maduración de la carne como tendencia

    RAFAEL COLOMINAS

    Sweets&Coffee

    Ponente en El Café

    LAURA PUENTE

    Starbucks España

    Ponente en El Café

    COMPAÑÍA DEL TRÓPICO

    Compañía del Trópico Café y Té

    Ponente en El Café