PONENTES

13 SEPT

Manuel del Soto

Foodbox

    Ponente en Los Chefs y las Cadenas

    Alejandro Ron

    Tabernas El Economato

      Ponente en Vermut

      Óscar Carrión

      Gastrouni

        Ponente en Gamificación

        Sergio Abendívar

        Fox in a Box

          Ponente en Gamificación

          Jorge Lombardía

          Telepizza

            Ponente en Gamificación

            Bianca Shen Leme

            Burger King

              Ponente en Gamificación

              Ibrahim Jabary

              Game Learn

                Ponente en Gamificación

                Juan Carlos Henche

                Buns&Bones

                  Ponente en Gastronomía Asiática

                  HIROSHI KOBAYASHI

                  Ichikoro Spain

                    Ponente en Gastronomía Asiática

                    Marisa Benito

                    wagamama

                      Ponente en Gastronomía Asiática

                      TOSHIO MATSUSHIMA

                      Ichikoro Spain

                        Ponente en Gastronomía Asiática

                        JOSÉ ANTONIO APARICIO

                        Grupo Kabuki

                          Ponente en Gastronomía Asiática

                          PAZ SERRANO BARBERO

                          Brasa y Leña España

                            Ponente en El Tamaño Importa

                            César Miñana

                            Muerde la Pasta

                              Ponente en El Tamaño Importa

                              JOSÉ LUIS PEREZ DE DIOS

                              La Rollerie

                                Ponente en El Tamaño Importa

                                IÑIGO URRECHU

                                Autogrill

                                  Ponente en Los Chefs y las Cadenas

                                  OCTAVIO LLAMAS

                                  Autogrill

                                    Ponente en Los Chefs y las Cadenas

                                    PEPE SOLLA

                                    Atlántico Casa de Comidas/Casa de Petiscos

                                      Ponente en Los Chefs y las Cadenas

                                      CARMEN BAUDÍN

                                      Harina

                                        Ponente en Coffe-Bakery

                                        PABLO LÓPEZ

                                        Santagloria

                                          Ponente en Coffe-Bakery

                                          MONCHO LÓPEZ

                                          Levadura Madre

                                            Ponente en Coffe-Bakery

                                            ANTONIO GONZÁLEZ

                                            Latazo

                                              Ponente en Vermut

                                              JOSÉ MANUEL SANTANDER

                                              La hora del Vermut

                                                Ponente en Vermut

                                                14 SEPT

                                                JUAN CARLOS SABIDO

                                                Mercado de San Ildefonso

                                                  Ponente en Mercados Gastronómicos vs Tradicional

                                                    GONZALO HURTADO ARANGUREN

                                                    Platea Madrid

                                                      Ponente en Mercados Gastronómicos vs Tradicional

                                                      JESÚS MUÑOZ

                                                      The Eat Group

                                                        Ponente en El Café

                                                        ANTONIO ROMERO PERANTON

                                                        Starbucks

                                                          Ponente en El Café

                                                          YAGO SUÁREZ

                                                          Restaurante Sargo

                                                            Ponente en Conceptos Pscicéntricos – El Pescado como base –

                                                            PUCHO LANDÍN

                                                            Restaurante Sargo

                                                              Ponente en Conceptos Pscicéntricos – El Pescado como base –

                                                              JUAN CARLOS IGLESIAS

                                                              Grupo Iglesias, Pulpería Bobo Pulpín

                                                                Ponente en Conceptos Pscicéntricos – El Pescado como base –

                                                                MIGUEL JUSTRIBÓ

                                                                Telepizza

                                                                  Ponente en Mercado de la Pizza en España

                                                                  IVÁN MARTÍN

                                                                  Zena Altea

                                                                    Ponente en Mercado de la Pizza en España

                                                                    STEFANO CARTA

                                                                    Grupo Wolf

                                                                      Ponente en Mercado de la Pizza en España

                                                                      LUIS POMBO

                                                                      Papa John's

                                                                        Ponente en Mercado de la Pizza en España

                                                                        JOAQUÍN CAPEL

                                                                        Ôven

                                                                          Ponente en Mercado de la Pizza en España

                                                                          GUILLERMO DEL CAMPO

                                                                          Mercado de La Paz

                                                                            Ponente en Mercados Gastronómicos vs Tradicional

                                                                            MERCEDES MOYANO

                                                                            Mercado Antón Martín

                                                                              Ponente en Mercados Gastronómicos vs Tradicional

                                                                              JOSÉ MIGUEL GARCÍA VIEJO

                                                                              Mercado Vallhermoso

                                                                                Ponente en Mercados Gastronómicos vs Tradicional

                                                                                CHRISTOPHER GOLDING

                                                                                Grupo DeAtún

                                                                                  Ponente en Conceptos Pscicéntricos – El Pescado como base –

                                                                                  MIKEL LÓPEZ DE VIÑASPRE

                                                                                  Grupo Sagardi

                                                                                    Ponente en Maduración de la carne como tendencia

                                                                                    ÁLVARO JIMÉNEZ BARBERO

                                                                                    La Finca

                                                                                      Ponente en Maduración de la carne como tendencia

                                                                                      CARLOS RODRÍGUEZ MARCOS

                                                                                      Grupo Raza Nostra

                                                                                        Ponente en Maduración de la carne como tendencia

                                                                                        LUÍS SUÁREZ DE LEZO

                                                                                        Academia Madrileña de Gastronomía

                                                                                          Ponente en Maduración de la carne como tendencia

                                                                                          RAFAEL COLOMINA

                                                                                          Sweets&Coffee

                                                                                            Ponente en El Café

                                                                                            DANIEL ALBERO

                                                                                            Compañía del Trópico Café y Té

                                                                                              Ponente en El Café