Juan Carlos Sabido

Creador y Presidente del Mercado de San Ildefonso

Licenciado en sociología y dirección de empresas, es el presidente de Grupo Nivel 29 fundado en 1988 y propietario entre otros del Mercado de Sal Ildefonso, inaugurado en 2014. El grupo centra sus actividades en todos los ámbitos de la promoción y gestión inmobiliaria, explotación de negocios de hostelería y hotelería.

MERCADO DE SAN ILDEFONSO

 

Con más de 700m2, distribuidos en tres plantas, este sofisticado espacio gastronómico, Primer Street Food Market de España, alberga 13 puestos temáticos con una estética 100% urbana, tres barras de servicio (una por planta), mesas altas corridas y dos terrazas. La principal está recubierta por una gradería de madera que traslada al visitante a cualquiera de las plazas que se pueden encontrar en el barrio de Malasaña. La segunda es un pequeño rincón lleno de vegetación que nos sitúa en un parquecillo urbano.

 

Este espacio gastronómico, cultural y social basa su oferta en una apuesta desarrollada por una nueva generación de profesionales reconocidos, que quieren acercar al público una manera diferente de entender la cocina española tradicional y moderna, con productos de altísima calidad, tanto para degustarlos in situ como para llevar a casa.