08:30 Hs Acreditación y recepción de asistentes
9:30 Hs Seción Inaugural VII Jornadas
Los mercados de los países industrializados ¿Oportunidades para implantar conceptos de restauración?
Miguel de Haro, Editor-Director de Restauración News
José Mª Rubio, Presidente de la FEHR
Tras las palabras de bienvenida, se efectuará un análisis de cómo se encuentran los mercados en los que los operadores de restauración están realizando implantaciones en la actualidad.
Conferencia:-“Aprender de la crisis: Situación económica del
foodservice en los principales países industrializados”
Vicente Montesinos. Director General de NPD GROUP
10:00 Coloquio
10:15 Pausa café, en la zona de exposición de EXPO FOODSERVICE
11:00 Hs Sesión I
¿Cómo convertir una oportunidad en un éxito, las experiencias de emprendedores europeos y el sueño americano. ¿Cómo y con qué palancas realizar la implantación de un negocio de restauración en un país foraneo?
Se analiza la situación del mercado norteamericano y las oportunidades que algunos segmentos de la restauración moderna poseen para internacionalizar sus actividades.
Políticas de Internacionalización de Grupos de Restauración:
“El mercado de la Restauración en EEUU”
Tim Ryan, Presidente de The Culinary Institute de EE.UU.
Panel de expertos:
--Bakery Shop:
Alain Caumont, Fundador de Le Pain Quotidien
-Casual Fast:
Dr. Dieter Stummel, Director de Franquicias de Vapiano SE
12:30 Coloquio presentado y moderado por Luis Lezama, representante de la
Asociación de Restaurantes Españoles en el Exterior (FEHR)
12:45 Pausa café
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13:00 Sesión II
Para muestra, bien vale un botón. La experiencia de cuatro empresas españolas que se lanzaron a la conquista de nuevos mercados
Experiencias de grupos españoles en la Internacionalización de sus actividades.
Introducción:
José Gabriel Martín, Director General del Grupo Areas
-EE.UU: Joaquín Martínez, Director General de Grupo Lezama
-América Latina: Iñaki L. De Viñaspre, Presidente de Sagardi.
-Oriente Medio: Andrés Jover, Director Internacional THE EAT OUT GROUP
-Europa: Joan M. Gili, Director Generalde Expansión de Lizarrán, Comess Group.
14:15 Coloquio presentado y moderado por :
José Gabriel Martín de Grupo Areas.
14:30 Comida.
Tarde
16:00 Sesión III
Mis proveedores, vendrán conmigo. Salir en compañía. Cómo el apoyo de los proveedores es sinónimo de éxito, y su falta, un posible problema añadido.
Numerosos proyectos de internacionalización se suspenden por la falta de previsión en las estrategias de aprovisionamiento, logística y distribución. Esta sesión se dedica a analizar las claves para un correcto desarrollo de estos temas.
La cadena de suministro en los Procesos de Internacionalización:
Richard Schnieders, Presidente de Sysco
Panel de experiencias:
A cargo de empresas exportadoras de alimentos y bebidas con experiencia en la hostelería internacional
Miguel C. de Kanter, Presidente Agrosevilla USA
Jesús de Mateo Salvatierra, Consejero Asesor de Bornay Desserts
18:00 Coloquio
18:30 Clausura
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