Primer Cafe Ofrecido por CAFES TOSCAF

¿DÓNDE ESTAMOS ? ¿A DÓNDE VAMOS?

Antes de analizar la problemática que plantean las tres sesiones de estas jornadas, conviene una reflexión sobre las principales características de este sector en Europa y EEUU.

 

Miguel de Haro, Editor de Restauración News

José Luis García Fuentes, Presidente de Nielsen España (Primicia del Estudio sobre la Distribución del Foodservice en España, hoy)

David Martínez, PricewaterhouseCoopers (La Cadena de suministro. Puntos clave en época de desaceleración económica)

 

Francisco Medina, The Eat Out Group Director General  de Eat Group (Visión de un operador de restauración)

MODELOS DE NEGOCIO QUE TRIUNFAN EN EL MUNDO

 

El foodservice en las sociedades post-industriales se caracteriza por poseer una cadena de suministro con tal nivel de madurez que contribuye a la estabilidad de sus empresas integrantes y a la de la economía, en la que es componente fundamental del sector servicios, superando rigideces estructurales y procurando evitar tensiones inflacionistas.

Son  modelos de negocio de distribuidores  cuyas características son  de interés para las empresas españolas.

 

Presidente de Sesión:  Ignacio Cruz Roche, Presidente de Mercasa

 

Europa: Christian Berner, Chief Executive Officer, de Lekkerland

ALIANZAS EN LA CADENA DE SUMINISTRO:
PROVEEDOR, OPERADOR LOGÍSTICO Y RESTAURADOR

 

La expansión de las cadenas de restauración y de hoteles ha propiciado la aparición de nuevos prestatarios de servicios de distribución y logística. Las  relaciones con los proveedores y los operadores de restauración, pueden proporcionar buenos ejemplos de alianzas entre los componentes  de la cadena de suministro.

 

Presidente de sesión: David Martínez,

PricewaterhouseCoopers

 

 

Restauración Comercial:

Del campo al plato.
La experiencia de Florette-Linser-Telepizza

 

Andoni Martínez, Jefe Nacional de Ventas de Foodservice, de Florette

 

Panelistas: Manuel Loring, Director de Compras de Telepizza, y Joaquín Martínez, Subdirector General de Linser.

 

Restauración social:

Centralización de compras vs. Pluralidad de proveedores y clientes.
La experiencia de Unilever-Link-Compass .

Manuel Romero, Director de Servicios Técnicos y Cadena de Suministro de Compass Group.

Panelistas: Paulo Alves, Director General de Unilever Foodsolutions; Rafael Gómez, Director General de Link

 

 

Cadenas de hoteles:

La experiencia internacional de NH Hoteles.
Merel Greven’s, Directora de Compras de la Unidad de Negocio de Benelux, Reino Unido y África, de NH Hoteles
Frans Dankers, Director de Deli XL (Grupo CS 3663)

INTEGRACIÓN Y ESPECIALIZACIÓN DE LAS EMPRESAS DE DISTRIBUCIÓN

 

Para atender la demanda, la red de distribuidores se ha extendido de tal forma que han terminado por conformarla mayoristas tradicionales, cash & carry, almacenistas, distribuidores, operadores logísticos, importadores y brokers.
A la actividad de los independientes, algunos de ellos inician un proceso de especialización o diversificación multitemperatura, se une ahora la de grupos de empresas que se han unido o asociado para dar mejor cobertura y servicio a sus clientes, los operadores de restauración.

 

Presidente de sesión: Gustavo Ron, Presidente de Café & Té

 

Cash & Carry:

David Quintana, Director del área de Foodservice de Miquel Alimentación

Diversificación:

José M. Fernández Echevarría, Director Ejecutivo de Fedishoreca.

 

Integración: Sector de Congeleados:

Jokin Matxinandiarena, Gerente de Anedilco

Arturo Fernández, Presidente de CEIM y del Grupo Arturo Cantoblanco