Toda su vida profesional ha estado vinculada al sector hostelero.

 

Profesor Mercantil y titulado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, sus primeros pasos los dio en el mundo hotelero y, especialmente, en el grupo Husa, del que llegó a ser consejero delegado.

 

Posteriormente fundó diversas compañías de catering y de servicios hosteleros, hasta que hace quince años se embarcó en la creación de Café y Té Compañía del Trópico. Ron, aragonés de 63 años de edad, ha dedicado también una parte importante de su esfuerzo profesional a la docencia.

Nacida en 1992 fruto del encuentro de un hotelero y un torrefactor, el objetivo de Café y Té es que sus establecimientos sean un lugar de encuentro donde el café y el té fueran los protagonistas absolutos de desayunos y meriendas, aunque posteriormente se amplió su oferta a otros productos con los que cubrir todas las horas del día.

 

Desde que en 1994 abriera su primer establecimiento en Madrid, la expansión de Café y Té había renunciado al sistema de franquicia hasta este año. Eso sí, no aceptan capital de nadie que no asuma la idea inicia de ofrecer un producto auténtico desde el origen hasta la taza.

Catedrático de Economía de la Empresa por la Universidad de Zaragoza, ha desarrollado la mayor parte de su carrera profesional como docente en la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), donde además de impartir clases de marketing y dirección comercial ha desempeñado numerosos puestos de gestión universitaria, como vicerrector, secretario general y director del departamento de Investigación y Financiación Comercial. En mayo de 2004 fue nombrado director general de Política Comercial, del Ministerio de Economía y Hacienda. Desde ese mismo año, era vicepresidente del Consejo de Administración de Mercasa. Actualmente es Presidente de Mercasa.

Ha dedicado toda su trayectoria profesional al sector alimentario relacionado con la restauración profesional. Desde hace cuatro años es jefe nacional de ventas foodservice de Florette, que comercializa las ensaladas de IV gama Vega Mayor.

Anteriormente trabajó como key account manager de cuentas nacionales foodservice en Findus. Navarro de 33 años, Martínez es licenciado en Administración y Dirección de Empresas.

Lider del mercado europeo de IV gama, con presencia en 10 países europeos y con 8 plantas de producción, en España y Portugal se encuentra presente desde el año 2001 tras la adquisición de Vega Mayor.

Proveedor de las principales cadenas de restauración organizada así como de la práctica totalidad de los operadores de distribución moderna

Arturo Fernández es un clásico de la hostelería ya no madrileña, sino de toda España. Mucho ha llovido desde que en 1966 se hiciera cargo, como tercera generación de la familia, de una compañía con más de cien años de historia a la espalda.

 

Arturo ha diversificado la empresa hasta entrar en prácticamente todas las vertientes de la restauración. La significación de Arturo Fernández en el panorama empresarial madrileño le aupó a la presidencia de CEIM a mediados del año pasado y, recientemente, ha sido nombrado presidente de la OPCE, organización que aglutina  a las organizaciones empresariales de quince capitales europeas, entre las que se encuentran, Londres, París, Roma o Bruselas.

Arturo es catering, Arturo es hoteles, restaurantes, servicio a cruceros y mucho más. Pero, fundamentalmente, Arturo es Colectividades.

 

Esta división supone un 65% del total de la facturación total del grupo, que ocupa el decimoquinto lugar en el ránking de las mayores empresas de restauración en España por ingresos.

 

La compañía abarca más de 180 establecimientos y sus 4.000 empleados sirven 50.000 comidas diarias. Son números envidiables pero que todavía no colman los planes de su presidente, quien confiesa estar preparando el salto hacia algo más grande.

Economista de 54 años de edad, desde septiembre de 2001 es presidente del comité de dirección de Lekkerland y director de las áreas de ventas, logística y personal; desde principios de 2004 es también consejero delegado de operaciones de Lekkerland en doce países europeos.

 

Además, Berner es miembro del comité asesor del Deutsche Bank de Colonia y miembro de la junta directiva de la Asociación Alemana de Logística (BVL).

Lekkerland abastece de una amplia gama de productos alimentarios y no alimentarios a alrededor de 139.000 puntos, entre los que se encuentran las tiendas de las estaciones de servicio, tiendas de conveniencia, cadenas de comida rápida, estancos, tiendas especializadas, etc. de doce países europeos, España inclusive, en la que la compañía es conocida por el nombre de Conway.

 

El Grupo alcanzó unas ventas de 10.550 millones de euros en 2006 y da ocupación a 7.550 empleados.

37 años, natural de Las Palmas de Gran Canaria y residente en Barcelona. Economista,
licenciado por la Universidad Complutense de Madrid. Actualmente desarrolla la división de
FoodService de Miquel Alimentació Grup.

 

Dentro de Miquel ha desempeñado la Dirección
Comercial de la División de Cash&Carry (Gros Mercat) durante dos años y la dirección de Marketing del grupo durante uno.

 

Fue Director de Operaciones de los Cash&Carry (CashDiplo) de Ahold Supermercados en Canarias. Gran conocedor de los problemas, oportunidades y
necesidades de la restauración en España.

GMcash GROS MERCAT es una marca de Miquel Alimentació Grup, una de las principales empresas españolas de distribución, con 5 áreas de negocio (cash & carry, Mayorista, supermercados, Import/Export y Foodservice), que cuenta con más de 4.200 empleados en 11 Comunidades Autónomas.

 

La clientela de GMcash GROS MERCAT está formada por 190.000 profesionales de la hostelería, el comercio y las colectividades.

Se incorporó a Compass Group en 1999 como director de Compras para España y Portugal. Su responsabilidad actual es la de director de Servicios Técnicos y Cadena de Suministro, dentro del Comité de Dirección de la compañía.

 

Su carrera profesional se inició como jefe de Compras de Toys “R” Us, pasando posteriormente al Grupo Promodés, primero como jefe de Compras de marca propia en DIA y más adelante como responsable de compras de productos congelados en la central de compras de Promodés en París.

Esta compañía de origen británico es una de las mayores firmas europeas en el sector de la restauración colectiva, con fuerte presencia en los segmentos más tradicionales de oficinas, hospitales, colegios, grandes eventos, restauración móvil (minería, grandes obras, ejército, etc.) o restauración de calidad dirigida a sedes corporativas de prestigio y eventos especiales.

 

Compass también opera en los mercados del catering aéreo y ferroviario. La compañía opera en más de sesenta países y su plantilla está formada por un total de 360.000 empleados.

Procede del sector de la distribución en el Foodservice y es amplio conocedor de esta temática.

 

En la actualidad ocupa el cargo de Director Advisory de distribución, Consumo y  Foodservice  de PricewaterhouseCoopers  de España.

PricewaterhouseCoopers es hoy la organización líder de servicios profesionales, tanto a nivel internacional de forma global, como en la gran mayoría de los principales países en que presta sus servicios profesionales.

 

Con 139.000 empleados presta servicios en 800 oficinas de 142 países.

Se incorporó a Link Servicios Logísticos en 1999 como director de Operaciones y en 2006 asumió la dirección general de la empresa. Con 40 años de edad, Gómez es licenciado en ESIC, MBA por Florida Atlantic University y CPIM (Certified in Production and Inventory Management) por APICS.

 

Comenzó su carrera profesional en Roche (Basilea) y posteriormente se incorporó a Danzas Iberia y a Exel Logistics, donde asumió diversos puestos de responsabilidad.

Sus cincos centros de distribución repartidos estratégicamente por todo el territorio nacional, permiten a Link ofrecer una completa operación desde el aprovisionamiento hasta la distribución final al cliente. Su concepto de servicio pasa por descargar al cliente de todas las tareas administrativas y operativas relacionadas con la logística simplificando al máximo el suministro a los puntos de venta, poniendo en práctica el modelo "one stop shopping".

Su trayectoria académica y profesional ha estado vinculada siempre al sector hotelero en Europa.

 

Licenciada en Administración de Empresas Hoteleras, inició su trayectoria profesional en Reino Unido (Forte Hotels) y, posteriormente, en los Países Bajos (Golden Tulip Hotels).

 

Desde hace seis años es directora de Compras del Benelux, Reino Unido, Francia y África de NH Hotels-Países Bajos.

 

Dankers, de 40 años de edad, ha dedicado casi dos décadas de su vida profesional a Deli XL, compañía en la que trabajado en las áreas de ventas, marketing y compras.

 

Actualmente es director de Cuentas Nacionales.

 

Licenciado en Administración de Empresas, Dankers es un firme defensor del poder de los equipos colaborativos.

 

Las enigmáticas cifras que dan nombre a esta empresa británica son el deletreo en un teclado telefónico de la palabra “food”. 3663 es uno de los mayores operadores en el mercado británico del food service, facilitando a sus clientes una gestión integral de la cadena de suministro, desde la compra hasta el transporte a cualquier temperatura, pasando por el equipamiento para catering.

 

“No sólo servimos productos, facilitamos soluciones para nuestros clientes”, es su lema corporativo.

 

Licenciado en Derecho y Master en Dirección Comercial y Marketing en el Instituto de Empresa. En la actualidad director general de Fedishoreca, es también director ejecutivo de Adiscat y Adislev, Asociaciones Patronales del sector de Distribución a Horeca en Cataluña y la Comunidad Valenciana.

Hasta el año 2005 desarrolló su carrera profesional en el sector  de alimentación y bebidas, destacando su experiencia de 15 años en el Grupo Danone donde fue Director Nacional de Ventas de Danone España, Director Comercial de Fontvella-Lanjarón y Director Comercial del Grupo Mahou-San Miguel. También ha sido responsable de la Dirección General de Agua Mineral San Benedetto.

La Federación Española de Empresas de Distribución a Hostelería y Restauración nació a finales del año pasado, impulsada por las asociaciones de distribuidores de alimentación y bebidas de Cataluña, Mallorca, Comunidad Valenciana, Navarra y Guipúzcoa.

 

Fedishoreca representa los intereses de 266 empresas, que facturan en conjunto 1.750 millones de euros y emplean de manera directa a 8.200 trabajadores.

Manchego de 40 años de edad, Martínez es licenciado en Físicas y Máster en Logística Integral por ICAI.

 

Llegó a Linser el año pasado como director de Operaciones y desde este año es subdirector general del grupo, con responsabilidad también en las áreas de Comercial, Recursos Humanos, Finanzas y TIC. Anteriormente trabajó para Centros Comerciales Continente y Alimentos Congelados.

Nacido hace cinco años tras la fusión de cinco compañías con gran experiencia en el sector, Linser Grupo es un operador posicionado en el almacenaje y transporte a temperatura controlada destinados a proveedores de productos de gran consumo y a la restauración organizada.

 

Linser presta servicios integrales y muy especializados a fabricantes de vegetales, principalmente cuarta gama.

Licenciado en Empresariales, de 51 años de edad, Matxinandiarena es un profundo conocedor del sector de los congelados.

 

Inició su andadura profesional hace casi tres décadas en el departamento Comercial de Congelados Garoa, compañía de la que llegó a ser gerente. Desde 2004 es gerente del mayorista de productos congelados Anedilco.

Con quince años de andadura y la experiencia aportada por las más de cincuenta empresas que conforman el grupo, Anedilco es en la actualidad uno de los mayores grupos nacionales de distribución de productos congelados a la hostelería.

 

Más de sesenta centros de distribución, una flota de medio millar de camiones y una plantilla de casi 1.200 trabajadores son las grandes bazas de esta empresa.

Licenciado en Matemáticas y especializado en Estadística, García Fuentes, toledano de 57 años de edad, trabaja desde 1980 en Nielsen, compañía en la que desempeñado diversas responsabilidades dentro y fuera de España hasta asumir en 2003 su actual cargo de vicepresidente para España y Portugal.

 

Es también profesor de MBA dentro de la Escuela de Negocios ESSEM.

La metodología de Nielsen proporciona datos objetivos sobre el comportamiento de las marcas, así como del impacto de sus estrategias de marketing.

 

Aparte del control que ofrece desde hace tiempo sobre la evolución en Horeca de algunos mercados particulares, como refrescos, cafés o bebidas alcohólicas, Nielsen audita para el MAPA el comportamiento general de los diferentes formatos del canal hostelero.

Comenzó su trayectoria profesional en Centros Comerciales Continente donde permaneció desde el año 1994 hasta el año 2000 ocupando distintas responsabilidades dentro de la dirección de compras.

 

En el año 2000, junto con un grupo de directivos de Continente, monta la empresa Canela Foods dedicada al suministro integral de hosteleria donde permanece hasta el año 2007 ocupándose de la dirección de operaciones.

 

En el año 2007 Canela Foods es absorbida por el grupo de distribución portugués GCT y se incorpora a Telepizza asumiendo la dirección de compras del grupo, puesto que ocupa en la actualidad.

Telepizza es todo un emblema de la restauración comercial española servida a domicilio. Su creación hace tan sólo dos décadas incorporó a España a la modernidad en este segmento del negocio.

 

Telepizza, tercera empresa del ranking nacional de hostelería, cuenta ya con una remarcable presencia en los mercados de Portugal, Polonia, Chile y Centroamérica.

41 años, licenciado en empresariales Universidad de Geneve y marketing por el Instituto Portugues de Marketing, master en marketing servicios y pdd del Iese.

Actividad profesional desarrollada en finanzas, compras, ventas, marketing y trade marketing en varias empresas y desde hace 6 años dirección general de Unilever Foodsolutions España, división de foodservice de Unilever.

Desde Abril 2008 acumulará su cargo con la coordinación del equipo de marketing innovación para el cluster sur Europa ( Italia, Grecia, Turquia, Israel, Portugal y España ).

Es la respuesta de la anglo holandesa Unilever a los profundos cambios experimentados por los hábitos sociales, que han determinado que una cada vez mayor parte del consumo alimentario salga fuera del hogar hacia el mercado de la restauración.

 

Con una dilatada experiencia de 30 años en el mundo de la hostelería, Unilever Foodsolutions tiene como objetivo ser el mejor proveedor de Soluciones Culinarias para sus clientes.

 

Visitan mas de 25000 cocinas en todo el territorio nacional y mantienen acuerdos con las grandes cadenas organizadas. La compañía cuenta además con su propio equipo de marketing y chefs dedicados a brindar apoyos personalizados a sus clientes.

Edad: 39 años

 

Titulos: PDG en EADA

Experiencia: 18 años en el sector, primero en Pizza World y posteriormente  en The
EatOut Group desde 1998. Ocupando diferentes responsabilidades,  como Director de Compras, Director de Logística, Dtor de Sistemas, Organización y  Servicios a Restaurantes.

The Eat Out Group, perteneciente al grupo empresarial español Agrolimen, opera a través de divisiones especializadas en bocadillería, ensaladas, sopas, pasta, cafetería, cocina al wok y döner kebab.

 

Actualmente, con más de 600 restaurantes en 7 países, es el mayor grupo español de restauración moderna. Opera a través de las marcas Pans & Company, Bocatta, Fresh & Ready, FrescCo, Pastafiore, Caffè di Fiore, Terracotta, Loja das Sopas, Dehesa Santa María y, recientemente, Abbasid Döner Kebab.