Por cuarto año consecutivo con el patrocinio de Duni Ibérica se organiza en Expo Foodservice.

 

El objeto es Realizar un MONTAJE y DECORACIÓN DE MESAS para 2 comensales con los productos facilitados por la empresa DUNI IBÉRICA

 

En la tarde del 27 de mayo y dentro de los actos programados en Expo Foodservice, se entregan los premios HOT CONCEPTS que galardonan la trayectoria, solvencia entre proveedores, fidelidad de los clientes, gestión empresarial, los conceptos y valores de las empresas. Este año son nueve las categorías premiadas:

En el sector de Restauración Colectiva, hay dos categorías :

Restauración Social y Grandes Concentraciones.

En el sector de Restauración Comercial hay tres categorías: Restauración de Servicio Rápido (RSR), Casual Restaurant, Fine Dining Restaurant.

Dos premios Hot Junior para las categorías : Independiente New Comer y Cadena de Restaurantes u Hoteles.
Dos premios Hot Senior en las categorías:  Independiente y Grupo Empresarial.

Más información

 

Se celebran durante la mañana y la tarde de los días 27 y 28 de mayo. El acceso a estos encuentros está restringido a los profesionales con responsabilidad en el proceso de decisión de compra de productos y servicios de las cadenas de restauración, hoteles, colectividades y sus proveedores . Si usted está interesado en asistir y cumple este perfil, puede ponerse en contacto con  Raquel Corral por email,  Raquel@ipmark.com indicando su nombre, cargo y nombre de la empresa.

 

27 de Mayo. Miércoles

De 9.30 a 11.00
II Encuentro de Directores de marketing de Restaurantes
“Retail Restaurant: Ventajas de la Restauración para las grandes marcas de alimentación"

Presentación y moderador:
Octavio Llamas, Director de Concesiones, Nuevos Conceptos e I+d+I de Autogrill
Introducción:
Jordi Rigual,Director de New Output
Panel de Expertos
Blai Felip, Vicepresidente Grupo Farga
Jordi Gallés,Director General de Europastry-Fripan

 

De 11.30 a 13.00

III Encuentro de Directores de Compras de Restaurantes y Hoteles
“Experiencias de Trade Marketing en Hostelería”

Introducción y moderación:
D. Jenaro Reviejo
Vocal de la Junta de AERCE.Asociación  Española de Profesionales de Compras

"Trade Marketing en Restaurantes: Una experiencia sobre Cuarta gama" 

Jorge Gómez, Istambul  Donner Kebap y Ernesto González (KAM Foodservice Florette ) 
"Trade Marketing  en Hoteles:Una experiencia sobre Quinta gama"

Benet Presas,Cadena Med Playa y Javier Rodríguez, Quickchef

 

De 09.30 a 11.00

II Encuentro de  Responsables de Calidad y Seguridad Alimentaria

“Cómo reducir los costes de la NO CALIDAD en época de recesión”

Presentación y moderación:

Juan A Benito
Marketing Manager Iberia Ecolab

Introducción:
Josep Mestres,Director General de Silliker Iberica
Panel de Expertos:

Jose R.Pastor.-Director de Gestión de Calidad. Grupo VIPS

Jose A Bravo.-Director Clientes Incognito

 

De 11,30 a 12,15

Zona de demostraciones

III Edición del Concurso de Decoración de Mesas ,

Patrocinado por DUNI

 

De 12,15 a 13,30

Zona de Demostraciones

Jornadas Campofrio 4ª y 5ª Gama (Novedad)

Charla sobre evolución de los productos en el proceso de elaboración de la restauración organizada y la necesidad de la gestión de los tiempos y procesos.

Alberto Ferreira Cerezo, Director de Hostelería Campofrío

De 14 a 16

Almuerzo de trabajo de los Operadores de Restauración

 

16.00 a 17.00

Brita

Conferencia sobre el agua y la filtración en el mundo de la hostelería. Salud y bienestar
Pere Riera – Director de la división de Productos Profesionales de España y Portugal Brita.

 

 

De 16.00 a 17.30

II Encuentro de Directores de I+D+I de Restaurantes

“Nuevos Food Ingredientes”
Introducción
Purificación García.-RED INDAGA.-UPV
I+D+I en Restauración colectiva:
Xavier Martínez.-UPV
I+D+I en Restauración Comercial:
Sergi Estragues ,Director General de Custom Culinary

Demostraciones con foods ingredients

 

Sala UNESCO

18.00

Entrega de los premios de la V Edición de los HOT CONCEPTS a las  Empresas premiadas en cada una de las nueve categorías

 

28 de Mayo. Jueves

De 09.30 a 11,00

Primer Encuentro de Responsables de Compras de Equipamiento en Empresas de hostelería

“El papel de las Ingenierías en la creación-construcción de cocinas y restaurantes”
Introducción:
Carlos Hernández. Director Técnico Precocinados Fuentetaja
Panel de expertos:

- Jorge de Andrés Director de cocinascentrales.com

- Francisco González, Director Técnico de R5G

-  Pablo Couso.-DATISA

- David Mayá,Socio-Director de Delsys

 

De 12,00  a 13.45

I Encuentro de Distribuidores Food Service.

“The Latin food Style”
Introducción: El triunfo del Latin Food Style en España

Panel de Expertos Invitados
- Italianos: Fabio Morisi, Asesor Técnico de Garda,
- Tortillas Mexicanas:  Pablo Campos,DG de Azteca Foods Europa.
- Empanadas y Pizzas  Argentinas.- A.Hughes de Hughes SL,  M.Mojo de Todopizza, E.Jiménez de Pizza.net
- Restaurantes Argentinos:  G.Pepe  de Ottocento

- Romano Felli del Restaurante Caffe ROMANO 

 

Para ver el resumen de los eventos y salas pinche aquí

Durante el día 28 de mayo se celebran con el siguiente título:  Internacionalizar nuestra gastronomía, nuestros productos y nuestros restaurantes

Bases de actuación para el triunfo de una cocina extranjera en el mercado de EE.UU.

La Política de Internacionalización de los Grupos de Restauración.

La internacionalización de la empresa de restauración española: Desafíos y oportunidades.

La importancia de elegir el canal de comercialización más idóneo.

La misión de los proveedores en el proceso de creación de unidades o redes en el extranjero de los restaurantes españoles.

Con la especial colaboración de: Richard Schnieders  Presidente de SYSCO, Alan Coumont Fundador de The Bakery Shop y Le pain Quotidiene, creador de Fast Casual Concept, Tim Ryan Presidente de The Culinary Institute of América, ICEX y  MARM

Acceda al programa de ésta actividad aquí